Fartuch gastronomiczny to więcej niż strój – to obowiązek BHP i wizytówka Twojej kuchni. Sprawdź, które modele najlepiej wypadają w porównaniu i dlaczego warto je personalizować.
Fartuch gastronomiczny to nieodłączny element wyposażenia każdego kucharza, pracownika cateringu, piekarni czy punktu sprzedaży żywności. Choć z pozoru prosty, musi spełniać konkretne wymagania BHP, gwarantować wygodę i estetyczny wygląd, a często też umożliwiać znakowanie logo. Sprawdź, jakie fartuchy najlepiej sprawdzają się w gastronomii i jakie przepisy regulują ich stosowanie.
Dlaczego fartuch w gastronomii to nie tylko dodatek?
Odzież ochronna w branży spożywczej służy nie tylko ochronie pracownika, ale również żywności. Fartuch gastronomiczny powinien:
- chronić przed zabrudzeniami, tłuszczem i ciepłem,
- ograniczać kontakt prywatnej odzieży z surowcami,
- być łatwy do utrzymania w czystości,
- pozwalać na łatwe zakładanie i zdejmowanie (np. w razie skażenia),
- być wykonany z materiałów bezpiecznych i odpornych chemicznie.
Jakie normy musi spełniać fartuch gastronomiczny?
Choć brak jednej szczegółowej normy tylko dla fartuchów, to ich stosowanie jest uregulowane przepisami:
- Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 – wymogi higieny środków spożywczych,
- System HACCP – analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli,
- EN ISO 13688 – ogólne wymagania dla odzieży ochronnej,
- wewnętrzne procedury sanitarnych służb kontrolnych (SANEPID).
Fartuchy powinny być prane regularnie, a jeśli są jednorazowe – utylizowane zgodnie z wewnętrznym rejestrem czystości.
Najlepsze modele fartuchów do gastronomii
W kategorii fartuchów gastronomicznych znajdziesz:
- Portwest S885 – klasyczny fartuch bawełniany, wygodny i trwały, z szerokim wiązaniem,
- Reis GASTRO-B – plamoodporny, idealny do kuchni i zmywalni, z dużą kieszenią,
- fartuch PCV – całkowicie wodoodporny, polecany do obróbki mięsa, ryb, prac porządkowych.
Dostępne są również modele w kolorach białym, czarnym, granatowym, bordowym i czerwonym – co ułatwia podział ról w zespole (kuchnia, obsługa, produkcja).
Na co zwrócić uwagę przy wyborze?
- Materiał – bawełna, mieszanka bawełny z poliestrem lub PCV (łatwe pranie),
- Długość – standardowa (do kolan) lub długa (do łydek),
- Sposób zapięcia – klasyczne wiązanie, napy, rzepy, szelki z regulacją,
- Kieszenie – pomocne w pracy z notatnikiem, ręcznikiem, sprzętem kuchennym,
- Odporność na pranie – przemysłowe (min. 60°C),
- Możliwość nadruku firmowego – np. logo lub imię pracownika.
Jaki fartuch do jakiej funkcji?
| Stanowisko | Rekomendowany fartuch |
|---|---|
| Kucharz główny | bawełniany z haftem, czarny lub bordowy |
| Pomoc kuchenna | fartuch z mieszanki bawełna/poliester, łatwy w czyszczeniu |
| Zmywalnia, obróbka surowa | fartuch PCV lub wodoodporny |
| Obsługa kelnerska | krótszy fartuch do pasa, z nadrukiem firmowym |
Podsumowanie
Fartuch gastronomiczny to obowiązkowy element każdej kuchni – zarówno ze względów sanitarnych, jak i wizerunkowych. Wybierając model, zwróć uwagę na jakość materiału, zgodność z wymogami BHP i estetykę dopasowaną do stylu lokalu. W sklepie Antar znajdziesz fartuchy dla gastronomii, które łączą funkcjonalność z profesjonalnym wyglądem – gotowe do nadruku i intensywnej pracy.